オペラ（9区）
22 rue Laffitte, 75009 パリ · メトロ「オペラ」駅
2人分。
なぜフォンダン・デュ・ヴァル・ダルリー？ サヴォワ地方フリュメのヴァル・ダルリー協同組合で、草と干し草で育ち発酵飼料を与えない牛の生乳（全乳）からつくられます。しなやかで密な生地は溶けても流れすぎず、ミルク、クリーム、フルーツのやさしい風味。ボワット・ショードに最適です。
フォンデュのコツ： 木箱が焦げないようアルミホイルで包み、中心までしっかり溶けるようチーズは30分前に冷蔵庫から出しておきます。
チーズがフォークでとろりと伸びるうちに、焼きたてをすぐにどうぞ。
作るのは面倒？フォンダン・デュ・ヴァル・ダルリーは、パリの3店舗でボワット・ショードとして、シャルキュトリーとじゃがいもを添えてご用意しています。
フリュメのヴァル・ダルリー協同組合が、牛の生乳（全乳）からつくるサヴォワ産チーズ。ポプラ材の木箱入りで、主にオーブンで焼いて温かく味わう「ボワット・ショード」です。
最も有名なボワット・ショードは、ジュラ地方の季節限定チーズ「モン・ドール」です。フォンダン・デュ・ヴァル・ダルリーはサヴォワ産で、草と干し草で育ち発酵飼料を与えない牛の生乳からつくられます。しなやかで密な生地に、ミルク、クリーム、フルーツのやさしい風味。
400 gのフォンダン1個で2人分。じゃがいもとシャルキュトリーを添えて。1人用の200 gもあります。
アルミホイルで包み、天板にのせてオーブンの中段で焼きます。
レ・フォンデュ・ド・ラ・ラクレットのオペラ、パルマンティエ、モンパルナスの各店で、シャルキュトリーとじゃがいもを添えたボワット・ショードとして。詳しくは 当店のメニュー.
