Ópera (9º)
Rua Laffitte, 22, 75009 Paris · metrô Opéra
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Uma caixinha quente como um Mont d’Or, mas 100% saboiana: o fondant du Val d’Arly, um queijo de leite cru da cooperativa de Flumet, assado no forno na sua caixa de madeira e servido com frios e batatas. Para dividir a dois, como nos nossos restaurantes.
Para 2 pessoas.
Por que o fondant du Val d’Arly? Ele é feito na Saboia pela cooperativa do Val d’Arly, em Flumet, com leite cru integral de vacas alimentadas com capim e feno, sem ração fermentada. Sua massa macia e densa derrete sem ficar líquida, com um sabor suave de leite, creme e frutas: ideal como caixinha quente.
A dica dos Fondus: envolva a caixa em papel-alumínio para a madeira não queimar, e tire o queijo da geladeira meia hora antes para que derreta até o centro.
Sirva assim que sair do forno, enquanto o queijo ainda estica no garfo.
Sem vontade de cozinhar? O fondant du Val d’Arly espera por você nos nossos três restaurantes de Paris, servido como caixinha quente com frios e batatas.
Rua Laffitte, 22, 75009 Paris · metrô Opéra
Avenida Parmentier, 107, 75011 Paris · metrô Parmentier
209 Boulevard Raspail, 75014 Paris · metrô Vavin, Raspail
Um queijo saboiano de leite cru integral de vaca, feito pela cooperativa do Val d’Arly em Flumet. Ele vem em uma caixa de madeira de choupo e é saboreado principalmente quente, assado no forno: é uma “boîte chaude”.
A caixinha quente mais conhecida é o Mont d’Or, um queijo do Jura vendido na temporada. O fondant du Val d’Arly é um queijo da Saboia, de leite cru de vacas alimentadas com capim e feno, sem ração fermentada. Sua massa é macia e densa, com sabor suave de leite, creme e frutas.
Um fondant de 400 g para dois, com batatas e frios. Também existe a versão de 200 g, para uma pessoa.
Envolva-a em papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira no meio do forno.
No Les Fondus de la Raclette, na Ópera, em Parmentier e em Montparnasse, servido como caixinha quente com frios e batatas. Encontre-o nos nossos cardápios.
