オペラ（9区）
22 rue Laffitte, 75009 パリ · メトロ「オペラ」駅
5つのレシピは、すべてルブロション・ド・サヴォワで焼き上げます。
じゃがいも、玉ねぎ、ルブロション・ド・サヴォワをオーブンで焼き上げて。
17 €
定番：じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、ルブロション・ド・サヴォワ。
18 €
ソテーしたセップ茸とベーコンに、ルブロションをのせて焼き上げて。
22 €
スモークサーモン入り。豚肉を使わないバージョンです。
23 €
いちばん贅沢な、モリーユ茸とベーコン入り。
24 €
3店舗とも同じレシピ、同じ価格です。タルティフレットは、ラクレットやフォンデュと一緒にテーブルでシェアするのもおすすめです。
タルティフレットは1980年代にサヴォワで生まれました。じゃがいもとチーズを大きな鍋で焼き上げる、アラヴィス地方の伝統料理がその原型です。わずか数年で、山の料理を代表する定番となりました。
その秘密はルブロション・ド・サヴォワ。サヴォワ県とオート＝サヴォワ県で作られる、原産地呼称（AOP）で保護された無殺菌乳のやわらかなチーズです。溶けると、じゃがいもを黄金色の焼き目ととろりとしたクリーミーさで包み込みます。
ご自宅で作ってみたい方は、こちら： ルブロションのタルティフレットのレシピ.
Les Fondus de la Raclette の3店舗：オペラ店（22 rue Laffitte、9区）、パルマンティエ店（107 avenue Parmentier、11区）、モンパルナス店（209 boulevard Raspail、14区）。年中無休、ランチ・ディナー営業。
プレーンのタルティフレット17€から、モリーユ茸とベーコンのタルティフレット24€まで。3店舗とも同じ価格です。
原産地呼称（AOP）で保護された、サヴォワ県・オート＝サヴォワ県産の無殺菌乳チーズ、ルブロション・ド・サヴォワを使用。じゃがいもと玉ねぎの上にのせてオーブンで焼き上げます。
はい。プレーンとスモークサーモンのタルティフレットはベーコンを使わずにお作りします。
はい。3店舗からDeliverooでお届けしています。詳しくはこちらのページをご覧ください： 注文する.
9月から5月は、特に夜と週末のご予約を強くおすすめします。3店舗それぞれオンラインでご予約いただけます。
