レストラン「Les Fondus de la Raclette Parmentier」（パリ11区）のメニュー

プレーン・タルティフレット

ジャガイモ、玉ねぎ、サヴォワ産レブロション

ベーコン入りのタルティフレット

ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコン、サヴォワ産レブロション

トラッパーのバーガー

牛ひき肉、ラクレット、ベーコン

ポルチーニ茸とベーコンのタルティフレット

サーモンのタルティフレット

ジャガイモ、玉ねぎ、生クリーム、スモークサーモン、サヴォワ産レブロション

モリーユ茸とベーコンのタルティフレット

ヴァル・ダルリーのフォンダン

モン・ドールのように温かい料理。ジャガイモ、シャルキュトリー、サラダを添えて

ブルギニョン風フォンデュ

ラムステックの中心部分 250g、油で調理し、ジャガイモ、サラダ、ソース（マスタード、ベアルネーズ、オーロールソース）を添えて

男女共学

プレーンなラクレットとグリル用牛肉、シャルキュトリーとジャガイモを添えて

ボーフォールチーズとベーコンのココット卵

サヴォワ風オニオンスープ

シェフ特製トースト

生ハムとラクレットのグラタン

セギンサラダ

ヤギのチーズとベーコンのトースト

オーヴェルニュ風サラダ

オーヴェルニュ産ブルーチーズとクルミ

サヴォワ風テリーヌ

そして、玉ねぎのジャム

グリーンサラダ

ボイルハムの盛り合わせ

ロゼット皿

田舎風ハムの盛り合わせ

豚フィレ肉の干し肉盛り合わせ

サヴォワ産乾燥牛肉の盛り合わせ

スモークサーモンの盛り合わせ

シャルキュトリーの大盛りプレート

温かいうちのヤギチーズのサラダ

ベーコン、クルトン、ミニトマト

サヴォワ風トースト

燻製ベーコン、ラクレットとフォンデュ、そしてジャガイモ

タルティン・デュ・ラック

スモークサーモンとチャイブのクリームソース

スクープのアイスクリームとソルベ

バニラ、チョコレート、コーヒー、塩バターキャラメル、イチゴ、レモン、洋ナシ、マンゴー、ジュネピ。ホイップクリーム追加 +0.50 €

チーズケーキ

チョコレートモレウ

バニラ風味のクレームブリュレ

チョコレートプロフィトロール

カフェ・グルマン

リエージュ風チョコレート

チョコレートアイスクリーム、溶かしたチョコレート、ホイップクリーム

カフェ・リエージュ

コーヒーアイスクリーム、コーヒーソース、ホイップクリーム

白い貴婦人

バニラアイスクリーム、溶かしたチョコレート、ホイップクリーム

コロンネル・シトロン

レモンとウォッカのソルベ

ポワール大佐

洋梨と洋梨のリキュール入りソルベ

ジェネピ大佐

ジェネピのソルベとジェネピのリキュール

サプライズ・チョコレートフォンデュ

グルメなジェネピ