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「Aux Fondus de la Raclette」では、パリのオペラ、パルマンティエ、モンパルナスにある3つのアルプス風ビストロで、一年中カケロン（フォンデュ鍋）を囲んでフォンデュを楽しめます。 ボーフォールAOP、ブルーチーズ、スイス産ハーフ＆ハーフ、シャンパーニュAOCを使ったサヴォワ風フォンデュ：4種類のチーズフォンデュには、パンとグリーンサラダが添えられています。.
ボーフォールAOPシャンパンフォンデュ半々年中無休
お一人様あたりの価格です。当店のチーズフォンデュはすべて、パンとグリーンサラダが添えられています。.
ボーフォールAOP、アボンダンスAOP、メュール・ド・サヴォワ（オペラでは、コンテAOP、ボーフォールAOP、メュール・ド・サヴォワ）。.
24 €から
オーヴェルニュ産のブル・ド・オーヴェルニュで風味を際立たせたサヴォワ風料理。個性的な味わいを好む方におすすめです。.
フリブール産ヴァシュランとスイス産グリュイエールAOPを半々でブレンドした、フリブールの定番チーズです。.
29 €から
特別な日のために、AOC認定のシャンパンを使って作るスイス風フォンデュ。.
36 €から
肉好きの方へ、油で炒める牛肉です。.
デザートとして、フルーツをディップして。.
«「～から」＝当グループの3店舗で確認された最安値。店舗ごとに若干の価格差があります。詳細は各店舗のメニューをご覧ください。.
フォンデュは、すでに溶けていて、すぐに分け合える状態のものが、レシャードに乗せて運ばれてきます。フォークでパンを刺し、カケロンに浸して、8の字を描くようにかき混ぜると、なめらかなフォンデュに仕上がります。.
サヴォワ地方の伝統では、カケロンの中にパンを落としてしまった人が、次の飲み代を払うことになっている……結局のところ、こんがり焼けたパンの耳、「ラ・レリジューズ」は、最後に皆で分け合うのだ。.
当社のサヴォワ産チーズは、フルメにあるヴァル・ダルリー乳業協同組合が、サヴォワ地方の生産者から仕入れた生乳を使用して製造しています。. 生産者紹介.
サヴォワ風フォンデュは、サヴォワ産のチーズを組み合わせたもので、ハーフ・アンド・ハーフはスイスのフリブール州の伝統的なフォンデュです。.
3店舗あり、毎日、ランチとディナーの時間帯に営業しています。9月から5月までは、特に週末は予約を強くお勧めします。.
22 rue Laffitte, 75009 パリ · メトロ「オペラ」駅
情報とアクセス方法
107 avenue Parmentier, 75011 パリ · メトロ「パルマンティエ」駅
209 ラスパイル大通り、75014 パリ・メトロ「ヴァヴァン」駅、「ラスパイル」駅
「Les Fondus de la Raclette」の3店舗：オペラ店（9区、ラフィット通り22番地）、 パルマンティエ（11区、アヴェニュー・パルマンティエ107番地）、モンパルナス（14区、ブールヴァール・ラスパイル209番地）の3店舗は、年中無休で営業しております。.
ボーフォールAOPを使ったサヴォワ風フォンデュ、ブルーチーズのサヴォワ風フォンデュ、スイス風ハーフ＆ハーフフォンデュ（フリブール産ヴァシュランとグリュイエールAOP）、シャンパーニュAOCを使ったフォンデュに加え、ブルゴーニュ風フォンデュ、そしてデザートにはチョコレートフォンデュ。.
当店のチーズフォンデュは1人前24ユーロから、シャンパンフォンデュは36ユーロです。.
サヴォワ風フォンデュには、ボーフォールやアボンダンスといったサヴォワ産のチーズが使われます。スイス風「モティエ・モティエ」フォンデュは、ヴァシュラン・フリブールとグリュイエールを半々で混ぜ合わせたものです。.
当店のフォンデュは1人前単位でご提供しております。お一人様ずつご注文いただくことも、数名で同じカケロン（フォンデュ鍋）をシェアしていただくことも可能です。.
9月から5月までは特に、また年間を通じて週末は、以下を強くお勧めします： オンラインで予約する.
ぜひ当サイトの サヴォワ風フォンデュのレシピ 4人分。.
