オペラ（9区）
22 rue Laffitte, 75009 パリ · メトロ「オペラ」駅
4人分。.
タルティフレットを美味しく仕上げるには、調理しても形が崩れにくい「シャルロット」や「ベル・ド・フォンテネー」のような、歯ごたえのあるジャガイモを選ぶようにしましょう。 チーズは、より本格的な味わいを出すために、生乳で作られた農家産のレブロションを選び、使う前に常温に戻しておくことをお忘れなく。 この料理を引き立てるには、アプレモンやルセットといったサヴォワ産の白ワインがおすすめです。爽やかな風味を加え、重たさを感じさせずに味わいを引き立ててくれます。 最後に、繊細で伝統的な味わいを引き出すために、具材を並べる前にグラタン皿にニンニク1片をこすりつけてください。.
当店のレストラン「Les」では Fondus de la Raclette, 、当店ではサヴォワ地方の食材をふんだんに使って丹精込めて作ったフォンデュをご用意しております。ぜひご来店いただき、アルプスならではの特別な体験をお楽しみください！
3店舗あり、毎日、ランチとディナーの時間帯に営業しています。9月から5月までは、特に週末は予約を強くお勧めします。.
Pas envie de cuisiner ? Découvrez nos cinq tartiflettes à Paris, gratinées au Reblochon de Savoie, de la nature aux morilles.
サヴォワ産AOP認定のレブロション。生乳を使用し、できれば農家直送のものを選びましょう。4人分にはレブロション1個を目安にしてください。.
いいえ、そのまま使います。厚さ方向に半分に切り、皮を上にしてグラタンにします。.
「シャルロット」や「アマンディーヌ」のような、肉質がしっかりしていて、加熱しても形が崩れにくいジャガイモ。.
酢をたっぷり効かせたグリーンサラダと、アプレモンやシニャンといったサヴォワ産の白ワイン。.
オペラ、パルマンティエ、モンパルナスにある当店のアルプス風ビストロでは、サヴォワ産レブロションAOPを使ったタルティフレットをグラタン仕立てでお楽しみいただけます。詳細はこちら 当店のメニュー.
