Les Fondus de la Raclette, restaurant raclette et fondue à Paris
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Home › Fondue à Paris

Fondue à Paris : savoyarde, suisse ou au Champagne

Aux Fondus de la Raclette, la fondue se partage toute l’année autour du caquelon, dans nos trois bistrots alpins parisiens, à Opéra, Parmentier et Montparnasse. Savoyarde au Beaufort AOP, au bleu, suisse moitié-moitié ou au Champagne AOC : quatre fondues au fromage, servies avec du pain et une salade verte.

Beaufort PDOChampagne fondueMoitié-moitiéOuvert 7 j/7

Reserve a tableVoir les menus

Notre carte de fondues

Prix par personne. Toutes nos fondues au fromage sont servies avec du pain et de la salade verte.

AOP

Savoyard fondue

Beaufort AOP, Abondance AOP et meule de Savoie (Comté AOP, Beaufort AOP et meule de Savoie à Opéra).

dès 24 €

Savoyard fondue with blue cheese

La savoyarde relevée au Bleu d’Auvergne, pour les amateurs de caractère.

dès 24 €

AOP

Swiss half-and-half fondue

Moitié Vacherin fribourgeois, moitié Gruyère suisse AOP : la grande classique de Fribourg.

dès 29 €

Champagne fondue

Une fondue suisse préparée au Champagne AOC, pour les grandes occasions.

dès 36 €

Burgundy fondue (beef in hot oil)

De la viande de bœuf à cuire dans l’huile, pour les amateurs de viande.

Fondue au chocolat

En dessert, avec des fruits à tremper.

Add-ons

  • Cèpes (+3 €), morilles (+4 €) ou crème de truffe d’été (+5 €) à mélanger à votre fondue (+4, +5 et +6 € à Opéra)
  • À Opéra : assiette de jambon de pays (+8 €), de viande de bœuf séchée de Savoie (+11 €) ou bœuf à cuire sur le grill (+10 €)

« dès » = prix le plus bas constaté dans nos trois restaurants ; ils varient légèrement d’une adresse à l’autre. Le détail est dans le menu de chaque restaurant.

Le rituel de la fondue

La fondue arrive sur un réchaud, déjà fondue et prête à partager. Piquez votre pain sur la fourchette, plongez-le dans le caquelon et remuez en dessinant un huit, pour garder une fondue bien lisse.

La tradition savoyarde veut que celui qui perd son pain dans le caquelon paie la prochaine tournée… Au fond, la croûte dorée, « la religieuse », se partage à la fin.

  • Fondues au fromage dès 24 € par personne
  • Fondue au Champagne AOC : 36 €
  • Midi en semaine : la fondue savoyarde dans la formule déjeuner (avec supplément)
  • À accompagner d’un vin blanc de Savoie : Abymes, Chignin-Bergeron ou Roussette
  • Groupes et repas d’entreprise : menus de groupe
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Des fromages AOP de Savoie et de Suisse

Nos fromages de Savoie viennent de la coopérative fruitière du Val d’Arly, à Flumet, au lait cru de producteurs savoyards. Découvrir nos producteurs.

Beaufort AOPAbondance AOPComté AOPGruyère AOPChampagne AOC

La fondue savoyarde marie des fromages de Savoie ; la moitié-moitié est la fondue traditionnelle du canton de Fribourg, en Suisse.

Où manger une fondue à Paris ?

Trois adresses, ouvertes 7 jours sur 7, midi et soir. La réservation est fortement conseillée de septembre à mai, surtout le week-end.

Envie d’autre chose ?

La raclette à ParisDix raclettes, en portion ou à volonté, dont la Raclette de Savoie IGP.Voir nos raclettes →La recette de la fondue savoyardeFromages, vin blanc, kirsch : notre recette pour 4 personnes.Lire la recette →

Frequently asked questions

Où manger une fondue savoyarde à Paris ?

Dans nos trois restaurants Les Fondus de la Raclette : Opéra (22 rue Laffitte, 9e), Parmentier (107 avenue Parmentier, 11e) et Montparnasse (209 boulevard Raspail, 14e), ouverts 7 jours sur 7.

Quelles fondues sont à la carte ?

La fondue savoyarde au Beaufort AOP, la savoyarde au bleu, la fondue suisse moitié-moitié (Vacherin fribourgeois et Gruyère AOP) et la fondue au Champagne AOC, plus la fondue bourguignonne et, en dessert, la fondue au chocolat.

Combien coûte une fondue ?

Nos fondues au fromage commencent à 24 € par personne ; la fondue au Champagne est à 36 €.

Quelle différence entre fondue savoyarde et fondue suisse ?

La fondue savoyarde associe des fromages de Savoie comme le Beaufort et l’Abondance. La fondue suisse moitié-moitié mélange à parts égales Vacherin fribourgeois et Gruyère.

Peut-on commander une fondue pour une seule personne ?

Nos fondues sont servies par personne : chacun peut commander la sienne, ou partager le même caquelon à plusieurs.

Faut-il réserver ?

C’est fortement conseillé de septembre à mai, et le week-end toute l’année : réserver en ligne.

Comment faire une fondue savoyarde à la maison ?

Suivez notre recette de la fondue savoyarde pour 4 personnes.

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Restaurant Les Fondus de la Raclette Parmentier, Paris 11e

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