Pas fan de fromage ? Aux Fondus de la Raclette, la fondue se fait aussi à la viande : des morceaux de bœuf à cuire soi-même dans l’huile bien chaude, avec pommes de terre, salade et un assortiment de sauces. L’un de nos plats les plus demandés, dans nos trois restaurants à Paris.
Du bœuf, de l’huile chaude et des sauces : la fondue des amateurs de viande.
Best-seller
Fondue bourguignonne
Cœur de rumsteck (250 g) en morceaux, à cuire dans un caquelon d’huile, servi avec pommes de terre, salade et sauces : moutarde, béarnaise et sauce aurore, une sauce tomate crémeuse.
27 €
Dans nos trois restaurants, la fondue bourguignonne est préparée avec du cœur de rumsteck (250 g).
Comment ça se passe ?
On pose au centre de la table un caquelon d’huile bien chaude. Chacun pique un morceau de bœuf sur sa fourchette à fondue et le plonge dans l’huile : quelques secondes pour une viande saignante, un peu plus pour une viande à point.
On le fait glisser dans son assiette, on le trempe dans la sauce de son choix, et on recommence. Une fondue à partager entre amis, en famille ou en amoureux, comme la fondue au fromage.
Cœur de rumsteck (250 g) en morceaux, prêt à cuire
Pommes de terre et salade verte
Moutarde, béarnaise et sauce aurore
Astuce : la fourchette à fondue sort brûlante de l’huile, posez la viande dans l’assiette avant de la déguster
Dans nos trois restaurants Les Fondus de la Raclette : Opéra (22 rue Laffitte, 9e), Parmentier (107 avenue Parmentier, 11e) et Montparnasse (209 boulevard Raspail, 14e), 7 jours sur 7.
Combien coûte la fondue bourguignonne ?
La fondue bourguignonne est à 27 € à la carte, servie avec pommes de terre, salade et sauces.
Quelle viande est servie ?
Du cœur de rumsteck (250 g) coupé en morceaux, prêt à cuire, dans nos trois restaurants.
Quelles sauces accompagnent la fondue bourguignonne ?
Un assortiment de sauces : moutarde, béarnaise et sauce aurore, une sauce tomate crémeuse.
Je n’aime pas le fromage, que puis-je manger ?
La fondue bourguignonne, mais aussi nos grillades à cuire sur le grill de la table : bœuf, poulet, canard, en duo ou en Trio de grillades. Toute la tablée peut ainsi partager le repas, fromage ou pas.
É preciso fazer reserva?
C’est conseillé, surtout le soir et le week-end de septembre à mai. Réservez en ligne avec le bouton « Réserver ».
