Retrouvez pour chaque plat des Fondus de la Raclette les 14 allergènes réglementaires qu’il contient, ou dont il peut contenir des traces. Raclettes, fondues, tartiflettes, grillades, desserts et glaces.
Allergie ou intolérance ? Signalez-la toujours à votre serveur avant de commander : nos recettes et nos fournisseurs peuvent évoluer, et notre équipe vous confirmera la composition exacte du plat.
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Allergène présentTraces possibles
Entrantes
Œuf cocotte au fromage (sans pain)
ŒufLait
Soupe à l’oignon gratinée
GlutenLaitSulfitesŒuf (traces)Céleri (traces)
Toastine du chef
GlutenLaitMoutardeSulfitesFruits à coque (traces)Céleri (traces)Sésame (traces)
Ensalada Seguin
GlutenLaitMoutardeSulfites
Terrina de Saboya
ŒufLaitMoutardeSulfites
Ensalada de Auvernia
Fruits à coqueMoutardeSulfites
Ensalada verde
MoutardeSulfites
Planches à partager, salades et tartines
Charcutería
ŒufLaitMoutardeSulfites
Quesos
Lait
Mixte
ŒufLaitMoutardeSulfites
Ensalada tibia de queso de cabra
GlutenLaitMoutardeSulfites
Tosta saboyana
GlutenLaitMoutardeSulfites
Tartine du lac
GlutenPoissonsLait
Le coin des raclettes
Raclette 150g
LaitMoutardeSulfites
Raclette natural
LaitMoutardeSulfites
Raclette ahumada
LaitMoutardeSulfites
Raclette con pimienta, leche cruda
LaitMoutardeSulfites
Raclette al ajo de oso
LaitMoutardeSulfites
Raclette de cabra
LaitMoutardeSulfites
Raclette à la truffe, lait cru
LaitMoutardeSulfites
Raclette al Morbier
LaitMoutardeSulfites
Raclette végétarienne
ŒufLaitMoutardeSulfites
Dúo de raclette degustación
LaitMoutardeSulfites
Trío de raclette degustación
LaitMoutardeSulfites
Raclette grisonnante
LaitMoutardeSulfites
Les spécialités
Tartiflette au reblochon de Savoie
LaitMoutardeSulfitesGluten (traces)Fruits à coque (traces)Céleri (traces)Sésame (traces)
Tartiflette aux cèpes et Reblochon de Savoie
LaitMoutardeSulfitesGluten (traces)Fruits à coque (traces)Céleri (traces)Sésame (traces)
Tartiflette aux morilles et Reblochon de Savoie
LaitMoutardeSulfitesGluten (traces)Fruits à coque (traces)Céleri (traces)Sésame (traces)
Gluten (traces)Œuf (traces)Arachide (traces)Soja (traces)Lait (traces)Fruits à coque (traces)
Mangue Alphonso d’Inde
Gluten (traces)Œuf (traces)Arachide (traces)Soja (traces)Lait (traces)Fruits à coque (traces)
Caramel au beurre salé
ŒufLaitGluten (traces)Soja (traces)Fruits à coque (traces)
Preguntas frecuentes
Quels sont les 14 allergènes réglementaires ?
Le règlement européen INCO (UE n°1169/2011) impose d’informer sur 14 allergènes : gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, sulfites, lupin et mollusques.
Les raclettes et les fondues contiennent-elles du gluten ?
Nos raclettes ne contiennent pas de gluten d’après notre registre ; les fondues, servies avec du pain, en contiennent. La tartiflette peut en contenir des traces. Pensez à le préciser à votre serveur.
Avez-vous des plats végétariens ?
Oui, la raclette végétarienne est proposée dans nos restaurants. Consultez nuestras cartas pour le détail.
Vos viandes sont-elles halal ?
Nos viandes ne sont pas certifiées halal. Pour éviter le porc, choisissez l’option grisonnante ou l’option saumon fumé avec votre raclette, ou une grillade de bœuf, de poulet ou de canard.
Proposez-vous une raclette sans porc ?
Oui, dans nos 3 restaurants. La raclette est servie par défaut avec une assiette de charcuterie qui contient du porc ; vous pouvez la remplacer par l’option grisonnante, servie uniquement avec de la viande de bœuf séchée de Savoie, ou par l’option saumon fumé.
Vos fondues contiennent-elles de l’alcool ?
Oui, nos fondues sont préparées au vin blanc, comme le veut la tradition savoyarde. Une version sans alcool est possible, à préciser lors de votre prise de commande au restaurant.
Que signifie « traces possibles » ?
Le plat ne contient pas l’allergène dans sa recette, mais il peut être présent à l’état de traces (fabrication ou préparation dans un environnement où il est utilisé).
Document établi en application du décret n°2015-447 du 17 avril 2015 et de l’annexe II du règlement (UE) n°1169/2011. Liste valable pour nos restaurants Opéra (9e), Parmentier (11e) et Montparnasse (14e).
