{"id":17659,"date":"2026-11-03T22:17:00","date_gmt":"2026-11-03T22:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/?p=17659"},"modified":"2026-11-04T07:33:21","modified_gmt":"2026-11-04T07:33:21","slug":"recette-fondant-val-arly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/ja\/recette-fondant-val-arly","title":{"rendered":"\u30d5\u30a9\u30f3\u30c0\u30f3\u30fb\u30c7\u30e5\u30fb\u30f4\u30a1\u30eb\u30fb\u30c0\u30eb\u30ea\u30fc\u306e\u30ec\u30b7\u30d4\uff08\u30dc\u30ef\u30c3\u30c8\u30fb\u30b7\u30e7\u30fc\u30c9\uff09"},"content":{"rendered":"\n<style>\n.fdr-menu{--navy:#2c4975;--ink:#1f2a3d;--yellow:#fffcbe;--blue:#cce4f7;--cta:#ffe94d;font-family:\"Bricolage Grotesque\",system-ui,sans-serif;color:var(--navy);background:#fff;line-height:1.45;font-size:16px}\n.fdr-menu *{box-sizing:border-box}\n.fdr-menu a{color:inherit}\n.fdr-wrap{max-width:1080px;margin:0 auto;padding:0 20px}\n.fdr-hero{padding:150px 0 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src=\"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/boite-chaude-val-arly-fromage-fondu-les-fondus-de-la-raclette.webp\" alt=\"Fondant du Val d\u2019Arly en bo\u00eete chaude, servi avec pommes de terre, salade et charcuterie de Savoie\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" style=\"object-position:50% 40%\">\n<p class=\"fdr-crumb\"><a href=\"\/\">Accueil<\/a> \u203a <a href=\"\/recettes\/\">Recettes<\/a> \u203a Fondant du Val d\u2019Arly<\/p>\n<h1>Recette du fondant du Val d\u2019Arly, la bo\u00eete chaude<\/h1>\n<p class=\"fdr-lead\">Une bo\u00eete chaude comme un Mont d\u2019Or, mais 100 % savoyarde : le fondant du Val d\u2019Arly, un fromage au lait cru de la coop\u00e9rative de Flumet, cuit au four dans sa bo\u00eete en bois et servi avec de la charcuterie et des pommes de terre. \u00c0 partager \u00e0 deux, comme dans nos restaurants.<\/p>\n<div class=\"fdr-meta\"><span>\u23f1 10 min de pr\u00e9paration, 25 min de cuisson<\/span><span>\ud83d\udc65 2 personnes<\/span><span>Facile<\/span><\/div>\n<div class=\"fdr-btns\"><a class=\"fdr-btn y\" href=\"\/reservation\/\">R\u00e9server une table<\/a><a class=\"fdr-btn n\" href=\"\/menu\/\">Voir nos menus<\/a><\/div>\n<\/div><\/header>\n<section class=\"fdr-sec yellow\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>Les ingr\u00e9dients<\/h2><p class=\"fdr-sub\">Pour 2 personnes.<\/p>\n<ul class=\"fdr-ing\"><li><b>1<\/b><span>fondant du Val d\u2019Arly de 400 g, dans sa bo\u00eete en bois<\/span><\/li><li><b>1<\/b><span>petite gousse d\u2019ail<\/span><\/li><li><b>3 cl<\/b><span>de vin blanc de Savoie (Apremont ou Jacqu\u00e8re)<\/span><\/li><li><b>400 g<\/b><span>de petites pommes de terre<\/span><\/li><li><b>100 g<\/b><span>de charcuterie de Savoie (jambon cru, viande s\u00e9ch\u00e9e)<\/span><\/li><li><b>1<\/b><span>poign\u00e9e de salade verte<\/span><\/li><li><b>\u00bd<\/b><span>oignon rouge<\/span><\/li><li><b><\/b><span>quelques cornichons, poivre<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-sec\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>La pr\u00e9paration<\/h2>\n<ol class=\"fdr-steps\"><li><span><h4><strong>Cuire les pommes de terre<\/strong><\/h4><ul><li>Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans l\u2019eau sal\u00e9e, avec la peau.<\/li><li>Gardez-les au chaud.<\/li><\/ul><\/span><\/li><li><span><h4><strong>Pr\u00e9parer la bo\u00eete<\/strong><\/h4><ul><li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200 \u00b0C (th. 6-7).<\/li><li>Retirez le couvercle et le papier, puis remettez le fromage dans sa bo\u00eete.<\/li><li>Incisez la cro\u00fbte en croix, glissez l\u2019ail \u00e9minc\u00e9 et arrosez de vin blanc.<\/li><\/ul><\/span><\/li><li><span><h4><strong>Cuire au four<\/strong><\/h4><ul><li>Posez la bo\u00eete sur une plaque et enfournez 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le c\u0153ur soit coulant.<\/li><\/ul><\/span><\/li><li><span><h4><strong>Servir<\/strong><\/h4><ul><li>Posez la bo\u00eete au centre de l\u2019assiette avec les pommes de terre, la charcuterie, la salade \u00e0 l\u2019oignon rouge et les cornichons.<\/li><li>\u00c0 deux, chacun pioche \u00e0 la fourchette dans le fromage fondu.<\/li><\/ul><\/span><\/li><\/ol><\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-sec yellow\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>Les conseils du chef<\/h2>\n<div class=\"fdr-tips\"><div><p><b>Pourquoi le fondant du Val d\u2019Arly ?<\/b> Il est fabriqu\u00e9 en Savoie par la coop\u00e9rative du Val d\u2019Arly, \u00e0 Flumet, avec du lait cru entier de vaches nourries \u00e0 l\u2019herbe et au foin, sans aliments ferment\u00e9s. Sa p\u00e2te souple et dense fond sans devenir liquide, avec un go\u00fbt doux de lait, de cr\u00e8me et de fruits : id\u00e9al en bo\u00eete chaude.<\/p><p><b>L\u2019astuce des Fondus :<\/b> cerclez la bo\u00eete de papier d\u2019aluminium pour \u00e9viter que le bois ne br\u00fble, et sortez le fromage du r\u00e9frig\u00e9rateur une demi-heure avant pour qu\u2019il fonde jusqu\u2019au c\u0153ur.<\/p><p>Servez d\u00e8s la sortie du four, pendant que le fromage file encore sur la fourchette.<\/p><\/div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/boite-chaude-val-arly-fondant-gros-plan-les-fondus-de-la-raclette.webp\" alt=\"Fourchette de fondant du Val d\u2019Arly coulant, sortie de la bo\u00eete chaude\" loading=\"lazy\"><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-sec\" id=\"restaurants\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>Nos restaurants \u00e0 Paris<\/h2>\n<p class=\"fdr-sub\">Pas envie de cuisiner ? Le fondant du Val d\u2019Arly vous attend dans nos trois restaurants parisiens, servi en bo\u00eete chaude avec de la charcuterie et des pommes de terre.<\/p>\n<div class=\"fdr-cards\" style=\"margin-top:24px\"><article class=\"fdr-card\"><h2>Op\u00e9ra (9e)<\/h2><p class=\"fdr-addr\">22 rue Laffitte, 75009 Paris \u00b7 m\u00e9tro Op\u00e9ra<\/p><p class=\"fdr-addr\"><a href=\"\/opera-restaurant-9eme\">Infos et acc\u00e8s<\/a><\/p><div class=\"fdr-btns\"><a class=\"fdr-btn n\" href=\"\/menu\/opera-9e\">Voir le menu<\/a><a class=\"fdr-btn y\" href=\"https:\/\/widget.thefork.com\/fr\/77e5aacf-e49a-435b-9abc-e9167641124f\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">R\u00e9server<\/a><\/div><\/article><article class=\"fdr-card\"><h2>Parmentier (11e)<\/h2><p class=\"fdr-addr\">107 avenue Parmentier, 75011 Paris \u00b7 m\u00e9tro Parmentier<\/p><p class=\"fdr-addr\"><a href=\"\/parmentier-restaurant-11eme\">Infos et acc\u00e8s<\/a><\/p><div class=\"fdr-btns\"><a class=\"fdr-btn n\" href=\"\/menu\/parmentier-11e\">Voir le menu<\/a><a class=\"fdr-btn y\" href=\"https:\/\/widget.thefork.com\/fr\/d5a64be6-391d-49d0-907b-ef140626d066\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">R\u00e9server<\/a><\/div><\/article><article class=\"fdr-card\"><h2>Montparnasse (14e)<\/h2><p class=\"fdr-addr\">209 boulevard Raspail, 75014 Paris \u00b7 m\u00e9tro Vavin, Raspail<\/p><p class=\"fdr-addr\"><a href=\"\/montparnasse-restaurant-14eme\">Infos et acc\u00e8s<\/a><\/p><div class=\"fdr-btns\"><a class=\"fdr-btn n\" href=\"\/menu\/montparnasse-14e\">Voir le menu<\/a><a class=\"fdr-btn y\" href=\"https:\/\/widget.thefork.com\/fr\/bcab78e9-20b7-425e-8c0c-951e8b94f8c7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">R\u00e9server<\/a><\/div><\/article><\/div>\n<\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-sec fdr-more\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>D\u2019autres recettes savoyardes<\/h2><div class=\"fdr-mr\"><a href=\"\/recette-raclette\/\"><b>Recette de la raclette \u2192<\/b><span>Fromage, quantit\u00e9s, accompagnements<\/span><\/a><a href=\"\/recette-fondue-savoyarde\/\"><b>Recette de la fondue savoyarde \u2192<\/b><span>Beaufort, Abondance et vin blanc<\/span><\/a><a href=\"\/recettes\/\"><b>Toutes nos recettes \u2192<\/b><span>Les classiques des Alpes<\/span><\/a><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-faq\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<details><summary>Qu\u2019est-ce que le fondant du Val d\u2019Arly ?<\/summary><p>Un fromage savoyard au lait cru entier de vache, fabriqu\u00e9 par la coop\u00e9rative du Val d\u2019Arly \u00e0 Flumet. Il est pr\u00e9sent\u00e9 dans une bo\u00eete en bois de peuplier et se d\u00e9guste surtout chaud, cuit au four : c\u2019est une bo\u00eete chaude.<\/p><\/details>\n<details><summary>Quelle diff\u00e9rence avec une bo\u00eete chaude classique ?<\/summary><p>La bo\u00eete chaude la plus connue est le Mont d\u2019Or, un fromage du Jura vendu en saison. Le fondant du Val d\u2019Arly est un fromage de Savoie, au lait cru de vaches nourries \u00e0 l\u2019herbe et au foin, sans aliments ferment\u00e9s. Sa p\u00e2te est souple et dense, au go\u00fbt doux de lait, de cr\u00e8me et de fruits.<\/p><\/details>\n<details><summary>Quelle quantit\u00e9 pour deux personnes ?<\/summary><p>Un fondant de 400 g pour deux, avec des pommes de terre et de la charcuterie. Il existe aussi en 200 g, pour une personne.<\/p><\/details>\n<details><summary>Comment \u00e9viter que la bo\u00eete en bois ne br\u00fble ?<\/summary><p>Entourez-la de papier d\u2019aluminium et posez-la sur une plaque au milieu du four.<\/p><\/details>\n<details><summary>O\u00f9 manger un fondant du Val d\u2019Arly \u00e0 Paris ?<\/summary><p>Aux Fondus de la Raclette, \u00e0 Op\u00e9ra, Parmentier et Montparnasse, servi en bo\u00eete chaude avec de la charcuterie et des pommes de terre. Retrouvez-le sur <a href=\"\/menu\">nos menus<\/a>.<\/p><\/details><\/div><\/section>\n<\/div>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"Fondant du Val d\u2019Arly, la bo\u00eete chaude\",\"description\":\"Recette du fondant du Val d\u2019Arly en bo\u00eete chaude pour 2 : un fromage savoyard au lait cru cuit au four dans sa bo\u00eete en bois, servi avec charcuterie de Savoie et pommes de terre.\",\"image\":[\"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/boite-chaude-val-arly-fromage-fondu-les-fondus-de-la-raclette.webp\",\"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/boite-chaude-val-arly-fondant-gros-plan-les-fondus-de-la-raclette.webp\"],\"author\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"Les Fondus de la Raclette\",\"url\":\"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/\"},\"prepTime\":\"PT10M\",\"cookTime\":\"PT25M\",\"totalTime\":\"PT35M\",\"recipeYield\":\"2 personnes\",\"recipeCategory\":\"Plat\",\"recipeCuisine\":\"Savoyarde\",\"keywords\":\"fondant du Val d\u2019Arly, bo\u00eete chaude, fromage au four, recette savoyarde\",\"recipeIngredient\":[\"1 fondant du Val d\u2019Arly de 400 g, dans sa bo\u00eete en bois\",\"1 petite gousse d\u2019ail\",\"3 cl de vin blanc de Savoie (Apremont ou Jacqu\u00e8re)\",\"400 g de petites pommes de terre\",\"100 g de charcuterie de Savoie (jambon cru, viande s\u00e9ch\u00e9e)\",\"1 poign\u00e9e de salade verte\",\"\u00bd oignon rouge\",\"quelques cornichons, poivre\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Cuire les pommes de terre\",\"text\":\"Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans l\u2019eau sal\u00e9e, avec la peau. 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Incisez la cro\u00fbte en croix, glissez l\u2019ail \u00e9minc\u00e9 et arrosez de vin blanc.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Cuire au four\",\"text\":\"Posez la bo\u00eete sur une plaque et enfournez 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le c\u0153ur soit coulant.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Servir\",\"text\":\"Posez la bo\u00eete au centre de l\u2019assiette avec les pommes de terre, la charcuterie, la salade \u00e0 l\u2019oignon rouge et les cornichons. \u00c0 deux, chacun pioche \u00e0 la fourchette dans le fromage fondu.\"}]},{\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Qu\u2019est-ce que le fondant du Val d\u2019Arly ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Un fromage savoyard au lait cru entier de vache, fabriqu\u00e9 par la coop\u00e9rative du Val d\u2019Arly \u00e0 Flumet. 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