{"id":11280,"date":"2024-12-04T13:27:36","date_gmt":"2024-12-04T13:27:36","guid":{"rendered":"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/?p=11280"},"modified":"2026-10-30T12:33:48","modified_gmt":"2026-10-30T12:33:48","slug":"recette-fondue-savoyarde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/ja\/recette-fondue-savoyarde","title":{"rendered":"\u30b5\u30f4\u30a9\u30ef\u98a8\u30d5\u30a9\u30f3\u30c7\u30e5\u306e\u30ec\u30b7\u30d4"},"content":{"rendered":"\n<style>\n.fdr-menu{--navy:#2c4975;--ink:#1f2a3d;--yellow:#fffcbe;--blue:#cce4f7;--cta:#ffe94d;font-family:\"Bricolage Grotesque\",system-ui,sans-serif;color:var(--navy);background:#fff;line-height:1.45;font-size:16px}\n.fdr-menu *{box-sizing:border-box}\n.fdr-menu a{color:inherit}\n.fdr-wrap{max-width:1080px;margin:0 auto;padding:0 20px}\n.fdr-hero{padding:150px 0 32px;background:#fff}\n.fdr-crumb{font-size:14px;margin-bottom:18px;opacity:.85}\n.fdr-crumb a{text-decoration:none}.fdr-crumb 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b{display:block;font-size:19px;margin-bottom:6px}.fdr-mr span{color:var(--ink);font-size:15px}<\/style>\n<div class=\"fdr-menu\">\n<header class=\"fdr-hero\"><div class=\"fdr-wrap\">\n<p class=\"fdr-crumb\"><a href=\"\/\">Accueil<\/a> \u203a <a href=\"\/recettes\/\">Recettes<\/a> \u203a Fondue savoyarde<\/p>\n<h1>Recette de la fondue savoyarde<\/h1>\n<p class=\"fdr-lead\">La fondue savoyarde, c\u2019est l\u2019art de partager un moment convivial autour d\u2019un caquelon rempli de fromage fondu. Avec les bons ingr\u00e9dients et quelques astuces, ce plat embl\u00e9matique des Alpes deviendra la star de vos repas entre amis ou en famille. Suivez notre recette pour r\u00e9galer vos convives avec une fondue savoyarde traditionnelle et savoureuse.<\/p>\n<div class=\"fdr-meta\"><span>\u23f1 20 minutes<\/span><span>\ud83d\udc65 4 personnes<\/span><span>Facile<\/span><\/div>\n<div class=\"fdr-btns\"><a class=\"fdr-btn y\" href=\"\/reservation\/\">R\u00e9server une fondue<\/a><a class=\"fdr-btn n\" href=\"\/fondue-paris\/\">Nos fondues au restaurant<\/a><\/div>\n<\/div><\/header>\n<section class=\"fdr-sec yellow\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>Les ingr\u00e9dients<\/h2><p class=\"fdr-sub\">Pour 4 personnes.<\/p>\n<ul class=\"fdr-ing\"><li><b>200 g<\/b><span>de Beaufort<\/span><\/li><li><b>200 g<\/b><span>d\u2019Abondance<\/span><\/li><li><b>200 g<\/b><span>de meule de Savoie<\/span><\/li><li><b>1<\/b><span>gousse d\u2019ail<\/span><\/li><li><b>25 cl<\/b><span>de vin blanc sec<\/span><\/li><li><b>1<\/b><span>petit verre de kirsch<\/span><\/li><li><b>1<\/b><span>pain de campagne<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-sec\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>La pr\u00e9paration<\/h2>\n<ol class=\"fdr-steps\"><li><span><b>Pr\u00e9parez le caquelon<\/b> : frottez l\u2019int\u00e9rieur avec une gousse d\u2019ail pour parfumer subtilement.<\/span><\/li><li><span><b>Faites chauffer le vin<\/b> : dans le caquelon, portez le vin blanc \u00e0 feu doux sans le faire bouillir.<\/span><\/li><li><span><b>Incorporez les fromages<\/b>\u00a0: r\u00e2pez-les puis ajoutez-les progressivement au vin en m\u00e9langeant constamment. Ajouter sel poivre et le Kirsch.<\/span><\/li><li><span><b>Servez imm\u00e9diatement<\/b> : placez le caquelon sur un r\u00e9chaud pour maintenir la chaleur et d\u00e9gustez avec le pain de campagne coup\u00e9 en cubes.<\/span><\/li><\/ol><\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-sec yellow\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>Les conseils du chef<\/h2>\n<div class=\"fdr-tips\"><div><p>Pour une fondue savoyarde r\u00e9ussie, la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients est essentielle. Privil\u00e9giez des fromages savoyards issus de producteurs locaux pour garantir des saveurs authentiques. Prenez le temps de r\u00e2per les fromages finement, cela facilitera leur fonte et donnera une texture plus homog\u00e8ne. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter une pointe de noix de muscade ou une touche de poivre noir pour rehausser les ar\u00f4mes. Enfin, servez votre fondue avec une s\u00e9lection de charcuteries et une salade verte pour \u00e9quilibrer le repas, le tout accompagn\u00e9 d\u2019un vin blanc sec de Savoie.<\/p><p><span style=\"white-space-collapse: preserve;\">Dans nos restaurants Les <b>Fondus de la Raclette<\/b>, nous vous proposons des fondues pr\u00e9par\u00e9es avec soin \u00e0 base de produits savoyards. Rejoignez-nous pour savourer une exp\u00e9rience alpine unique\u202f!<\/span><\/p><\/div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lesfondusdelaraclette.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/image_2023-07-30_194500858.png\" alt=\"Fondue savoyarde au Beaufort AOP\" loading=\"lazy\"><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-sec\" id=\"restaurants\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>O\u00f9 manger une fondue \u00e0 Paris&nbsp;?<\/h2>\n<p class=\"fdr-sub\">Trois adresses, ouvertes 7 jours sur 7, midi et soir. La r\u00e9servation est fortement conseill\u00e9e de septembre \u00e0 mai, surtout le week-end.<\/p>\n<div class=\"fdr-cards\" style=\"margin-top:24px\"><article class=\"fdr-card\"><h2>Op\u00e9ra (9e)<\/h2><p class=\"fdr-addr\">22 rue Laffitte, 75009 Paris \u00b7 m\u00e9tro Op\u00e9ra<\/p><p class=\"fdr-addr\"><a href=\"\/opera-restaurant-9eme\">Infos et acc\u00e8s<\/a><\/p><div class=\"fdr-btns\"><a class=\"fdr-btn n\" href=\"\/menu\/opera-9e\">Voir le menu<\/a><a class=\"fdr-btn y\" href=\"https:\/\/widget.thefork.com\/fr\/77e5aacf-e49a-435b-9abc-e9167641124f\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">R\u00e9server<\/a><\/div><\/article><article class=\"fdr-card\"><h2>Parmentier (11e)<\/h2><p class=\"fdr-addr\">107 avenue Parmentier, 75011 Paris \u00b7 m\u00e9tro Parmentier<\/p><p class=\"fdr-addr\"><a href=\"\/parmentier-restaurant-11eme\">Infos et acc\u00e8s<\/a><\/p><div class=\"fdr-btns\"><a class=\"fdr-btn n\" href=\"\/menu\/parmentier-11e\">Voir le menu<\/a><a class=\"fdr-btn y\" href=\"https:\/\/widget.thefork.com\/fr\/d5a64be6-391d-49d0-907b-ef140626d066\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">R\u00e9server<\/a><\/div><\/article><article class=\"fdr-card\"><h2>Montparnasse (14e)<\/h2><p class=\"fdr-addr\">209 boulevard Raspail, 75014 Paris \u00b7 m\u00e9tro Vavin, Raspail<\/p><p class=\"fdr-addr\"><a href=\"\/montparnasse-restaurant-14eme\">Infos et acc\u00e8s<\/a><\/p><div class=\"fdr-btns\"><a class=\"fdr-btn n\" href=\"\/menu\/montparnasse-14e\">Voir le menu<\/a><a class=\"fdr-btn y\" href=\"https:\/\/widget.thefork.com\/fr\/bcab78e9-20b7-425e-8c0c-951e8b94f8c7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">R\u00e9server<\/a><\/div><\/article><\/div>\n<\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-sec fdr-more\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>D\u2019autres recettes savoyardes<\/h2><div class=\"fdr-mr\"><a href=\"\/recette-raclette\/\"><b>Recette de la raclette \u2192<\/b><span>Fromage, quantit\u00e9s par personne, pommes de terre et vin : la raclette r\u00e9ussie \u00e0 la maison.<\/span><\/a><a href=\"\/recette-tartiflette\/\"><b>Recette de la tartiflette \u2192<\/b><span>Pommes de terre, lardons, oignons et Reblochon : la tartiflette gratin\u00e9e comme en Savoie.<\/span><\/a><a href=\"\/recettes\/\"><b>Toutes nos recettes \u2192<\/b><span>Raclette, fondue, tartiflette : nos recettes de montagne.<\/span><\/a><\/div><\/div><\/section>\n<section class=\"fdr-faq\"><div class=\"fdr-wrap\"><h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<details><summary>Quels fromages pour une fondue savoyarde ?<\/summary><p>Le trio classique associe Beaufort AOP, Abondance AOP et meule de Savoie (ou Comt\u00e9 AOP), \u00e0 parts \u00e9gales. Comptez 200 \u00e0 250 g de fromage par personne.<\/p><\/details>\n<details><summary>Quel vin pour une fondue savoyarde ?<\/summary><p>Un vin blanc sec de Savoie, dans la fondue comme dans le verre : Apremont, Abymes, Chignin ou Roussette de Savoie.<\/p><\/details>\n<details><summary>Que faire si la fondue fait des fils ou se s\u00e9pare ?<\/summary><p>Elle a sans doute trop chauff\u00e9 : baissez le feu, ajoutez un trait de vin blanc et une cuill\u00e8re de f\u00e9cule d\u00e9lay\u00e9e dans le kirsch, puis remuez en dessinant un huit.<\/p><\/details>\n<details><summary>Quelle diff\u00e9rence avec la fondue suisse moiti\u00e9-moiti\u00e9 ?<\/summary><p>La fondue savoyarde marie des fromages de Savoie ; la moiti\u00e9-moiti\u00e9, sp\u00e9cialit\u00e9 de Fribourg, m\u00e9lange \u00e0 parts \u00e9gales Vacherin fribourgeois et Gruy\u00e8re.<\/p><\/details>\n<details><summary>O\u00f9 manger une fondue savoyarde \u00e0 Paris ?<\/summary><p>Aux Fondus de la Raclette, \u00e0 Op\u00e9ra, Parmentier et Montparnasse : savoyarde, au bleu, moiti\u00e9-moiti\u00e9 ou au Champagne. Voir <a href=\"\/fondue-paris\">nos fondues \u00e0 Paris<\/a>.<\/p><\/details><\/div><\/section>\n<\/div>\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quels fromages pour une fondue savoyarde ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le trio classique associe Beaufort AOP, Abondance AOP et meule de Savoie (ou Comt\u00e9 AOP), \u00e0 parts \u00e9gales. 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Suivez notre recette pour r\u00e9galer vos convives avec une fondue savoyarde traditionnelle et savoureuse. \u23f1 20 minutes\ud83d\udc65 4 personnesFacile R\u00e9server une fondueNos fondues au restaurant Les ingr\u00e9dients Pour 4 personnes. 200 gde Beaufort 200 gd\u2019Abondance 200 gde meule de Savoie 1gousse d\u2019ail 25 clde vin blanc sec 1petit verre de kirsch 1pain de campagne La pr\u00e9paration Pr\u00e9parez le caquelon [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16887,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-savoyardes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Recette de la fondue savoyarde authentique | Les Fondus<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Notre recette de fondue savoyarde pour 4 : beaufort, abondance, meule de Savoie, vin blanc et kirsch. 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